1.减少淘洗法:煮米饭在淘米时要尽量减少淘洗次数，，，，，，，无公害大米以减少营养的流失。。。。。。。。

2.加入麦片法:煮米饭时，，，，，，，加入2%的麦片或豆类，，，，，，，不但好吃，，，，，，，而且富有营养。。。。。。。。

3.加麦饭石法:将麦饭石洗净后，，，，，，，装入纱布袋里，，，，，，，与大米一起上锅蒸煮(3一4口人用餐，，，，，，，可放麦饭石50~100克)，，，，，，，煮出来的米饭不仅洁白，，，，，，，营养丰富，，，，，，，喷香可口，，，，，，，而且夏天还可以延长1天保存期。。。。。。。。

4.开水下米法:煮饭时，，，，，，，人们习惯于用冷自来水而不用开水，，，，，，，这很不科学。。。。。。。。未烧开的自来水中含有氯气，，，，，，，在烧饭过程中，，，，，，，氛气会使米中的维生素B1损失30%。。。。。。。。另外，，，，，，，在煮饭时，，，，，，，维生素的损失与烧饭的时间，，，，，，，温度成正比。。。。。。。。因此。。。。。。。。用开水煮米饭，，，，，，，可使米中的维生素B1免遭损失。。。。。。。。

5.加鸡蛋壳法:把鸡蛋壳洗净放入锅中，，，，，，，微火烤酥，，，，，，，研成粉末，，，，，，，掺入淘洗好的米中，，，，，，，即可煮成钙质米饭，，，，，，，不论正常人还是缺钙病人食用都有好处。。。。。。。。